Depuis maintenant 15 ans, je me rends très régulièrement à la cafétéria Flunch de Bordeaux Lac, pour ne pas dire tous les jours.
Durant cette période, j'ai souvent été servi par les mêmes employés qui tiennent leurs postes depuis très longtemps, je les appelle d’ailleurs « les anciens et anciennes ». Leur capacité à servir et à être disponible répond pleinement à mes attentes, mais je remarque trois points qui laissent à désirer : le débarrassage des tables, la propreté de la salle et les machines en libre-service qui sont souvent en panne et sales.
Flunch a la chance d'avoir des employés expérimentés, qui m'incitent à revenir grâce à leur travail, leur sympathie et leur désir de bien faire. Cependant, je ne suis pas convaincu de l'expérience globale une fois que j'ai été servi. Où sont les nouvelles recrues qui pourraient apporter leur aide ?